— По той же причине лапти оказались неплотно сидевшими на ступнях, — между тем продолжал я. — Что же до кажущихся отеков на нижних третях голеней и на лодыжках, то это было обычное припухание кожи в зависимости от трупной эмфиземы, особенно выраженной здесь, опять-таки благодаря обилию в данных местах рыхлой клетчатки. Перетяжка голеней веревками лаптей, которой приписывали происхождение трупной полосы, симулирующей мелкие кровоподтеки, способствовала задержке в ногах трупных жидкостей, следствие чего при надрезе кожи у лодыжек и выделялась бледно-красноватая жидкость. Если бы это был действительно отек, то он равномерно был бы выражен и на ступнях…
Далее я подробно раскладывал всё генералу по полочкам, а он со всем вниманием слушал.
— Вы, Лев Львович, всё так и обстоятельно напишите.
— Хорошо. Может, Вы мне ещё один день на всё это выделите? — закинул я удочку.
Генерал помолчал самую малость.
— Хорошо, хорошо, Лев Львович, работайте без спешки…
Глава 29 Как правильно съедают слона
После телефонного разговора с генералом я прошелся туда-сюда по кабинету, сладко потянулся и… съел кусок курника.
Мммм…
Объедение…
Пироги здесь — отдельная задушевная песня. Дома таких близко не было. Не было и всё. Нет, может где-то и имелись, но меня судьба ими как-то обошла… То, что в кулинариях и мини-пекарнях продавали, сейчас бы я даже с натяжкой пирогами не назвал.
Курник — пирог особенный. Большой, куполообразный, а сверху в нем имеется дырочка. Когда пирог ещё горячий, из неё пар и курится. Отсюда и «курник».
Делали тут курники с курицей, гречневой кашей, яйцом, жареным луком, грибами, мясом… Чаще — начинка была в несколько слоев, которые отделялись друг от друга блинчиками. Их делали из более жидкого теста, сам же пирог пекся из более крутого.
Мой курник уже не курился, но всё равно был очень вкусный.
Мммм…
Сегодня у меня был курник, а вчера я из трактира заказывал кулебяку. Начинка в ней была, конечно не в двенадцать ярусов, как у Тестова, но восемь я насчитал. Жирная, сочная, с яйцами, слоем костяных мозгов в черном масле…
Я даже облизнулся, когда вчерашнюю кулебяку вспомнил.
Такая вот теперь у меня замена телевизору. Вместо него — пироги!
Завтра я закажу расстегай. Круглый, во всю большую кузнецовскую трактирную тарелку с голубой каемочкой, с начинкой из рыбного фарша с вязигой… Середина в расстегае открытая, а из неё, с ломтика осетрины, подмигнет мне аппетитный кусочек налимьей печенки.
Ам-ам-ам и нет его…
Это я про печенку, а не про весь пирог.
Что курник, что кулебяку, что расстегай, надо уметь правильно резать. Не так их на части разберешь — половина удовольствия от еды пропадет. Ну, треть — точно.