— А как ты это обеспечишь? — озадачился Ахмад неожиданной возможности.
— Искра же, — простенько ответил паренёк. — Только их кормить и поить вот так надо будет…
Через пять минут, пересчитав стоимость планирующейся «овечьей» диеты на килограмм прироста массы, Ахмад дал добро на эксперимент и продолжил расспрашивать новичка (пока тот в загоне возился с овцами):
— А это с каждой овцой так можно, и у вас многие так могут?
— По идее, с молодыми овцами можно со всеми, — объяснял новый работник, поглаживая бок очередного барана. — Вне зависимости от породы. Другое дело, что так «тратиться» можно, если баранов у тебя десяток на неделю. Ну, два десятка… Если же гонишь по Степи гурт голов даже пусть на пятьсот…
Окончание фразы потонуло в громком смехе Ахмада:
— Это понятно, что это не промышленный способ, — согласился афганец. — Ачто насчёт народа? Многие у вас так же точно могут?
— В моей семье могут все. Но у нас это родовая искра, мы не один век тренировались поколениями. Я не знаю, насколько в других семьях она встречается. Чтоб посмотреть, кто ещё так умеет, надо к его овцам близко лезть. Мне лично и без этого дел в жизни хватало, — продолжил веселить Ахмада азиат.
— Ну да, логично, — смеясь, согласно покивал афганец.
— И есть тонкость. Если породе такое соотношение веса «мясо-кости» не свойственно, то так имеет смысл «работать» только перед забоем. По степи ж если гнать, «лишний» вес слетит за полперегона…
* * *
Примечание 1:
https://cookpad.com/ru/recipes/10917575-kuyrdak?via=search=%D0%BA%D1%83%D1%8B%D1%80%D0%B4%D0%B0%D0%BA
Примечание 2:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%83%D1%80%D0%B4%D0%B0%D0%BA
* * *
С нового рабочего места выхожу не только с деньгами, а ещё и с запакованным запасом баранины: поскольку иду в гости к Лоле (где вдобавок её отец ожидается), прийти с пустыми руками будет не совсем правильно.
Прикинув ситуацию и наши обычаи, решаю часть оплаты с афганцев взять мясом: овец на сегодняшний забой выбирал лучших, резал лично. Попутно остальным «поставив программу» набора веса: посмотрим через пяток дней, не растерял ли я навыки искры.
Кстати, я и не знал, что пуштуны не едят субпродуктов. Когда, понашему обычаю, я отложил сердце и печень при разделке, хозяин вообще всё это отдел мне бесплатно, сказав, что им оно без надобности. Поскольку не едят.
Слава Аллаху, семья Лолы происходит из наших, для которых это блюдо в кухне — повседневная реальность. Судя по её бабке, так точно.
Лола, как и договаривались, ожидает в кафетерии. Увидев мой груз мяса, она всю дорогу удивлённо на него косится, старательно держась с противоположной от мяса стороны.