Я уже собирался было подыскивать себе место для стоянки на ночь, как слева от дороги мало того, что нашел искомое, так еще и с местным газаром, что вообще понимало престиж этого места на небывалую высоту. Газар, по-монгольски, что-то вроде придорожного кафе. Оставив грузовик на стоянке, и приказав лайке не смыкать глаз, отправился поужинать. День выдался суматошным. Пока добирался до трассы, остановился всего однажды. Ночевать посреди степи не хотелось, поэтому просто выпустил собаку размять ноги и оправиться, уж слишком пристально она на меня смотрела, явно намекая на остановку. А сам вскипятил воды, и заварил в термос чая, заодно перекусив бутербродами.
А здесь, раз уж выдалась такая оказия, решил плотно поужинать, и скорее всего переночевать прямо на стоянке, тем боле, что, судя по тому, что с меня стрясли советский рубль, стоянка находилась под охраной, следовательно, можно было спокойно переночевать. В газаре, плотно поел, на первое мне предложили суп батан, чем-то очень похожий на узбекскую мясную шурпу. В последнюю правда помимо мяса и лука добавляется репа или картофель, здесь вместо них присутствует мука. Причем ее практически не чувствуешь, она как бы растворена в жирном бульоне и похожа скорее на небольшое количество размятого в пюре картофеля, тщательно размешанного по всему объему бульона. Из специй присутствует только соль и перец. Монголы вообще не приверженцы всех эти приправ, считая, что лучше все пахнет именно натуральное мясо, а все остальное убивает его вкус.
На второе буузы, по сути самые обычные манты, то есть крупные пельмени, сваренные на пару. Разве что заворачивают из немного не так, как принято в Узбекистане, оставляя сверху небольшое отверстие. Считается, что таким образом ароматы мяса и лука, составляющие начинку, лучше смешиваются с тестом, добавляя ему пикантности. Никакой пикантности я не обнаружил, но было очень даже вкусно. В качестве десерта предлагались слегка сладковатые пончики, обжаренные на курдючном сале и чай нескольких видов.
Сутэй цай — зеленый чай с молоком, который готовится с добавлением топленого масла, соли, муки и молотого риса. Я как-то пробовал еще в Ханхе, поселке, расположенном на границе с СССР, и он мне честно говоря не понравился. Бульон и бульон, от чая у него только название. Хотя зеленый чай в него конечно добавляют. Но кок-чай, я не особенно воспринимал даже в Ташкенте, разве что иногда в охотку пил девяносто пятый зеленый чай. Но это был страшный дефицит, из-за его аромата, да и как бы то ни было, черный чай всегда нравился мне гораздо больше. Поэтому взял обычный черный крепкий чай, и этого оказалось достаточно.