Что из этого мне рассказать Перри, чтобы он окончательно во мне не разочаровался?
– Пфф, все как обычно, – отмахиваюсь я и перевожу тему, – ты знаешь, тебе стоит закупить этих протеиновых пирожных? Сейчас все больше людей следят за питанием и не едят булки, а так мы бы повышали средний чек.
Перри изгибает поседевшую бровь.
– Ты думаешь?
Я начинаю энергично кивать и рассказываю ему обо всех тех случаях, когда клиенты жаловались на отсутствие здоровых перекусов. Затем объясняю, что можно договориться с производителями о пробной партии, и почти убеждаю Перри действительно заняться этим, когда он тяжело вздыхает и говорит:
– На самом деле, Рокс, не уверен, что я потяну это. Это дополнительные расходы, а мы сейчас еле-еле покрываем издержки.
– Как? – удивляюсь я.
– К нам стали меньше ходить, когда в офисном здании напротив открылась булочная с кофе.
Хм, я заметила, что поток людей немного упал, но не думала, что это сильно сказалось на прибыли. Ладно, на самом деле я не то чтобы думала о прибыли. Я же просто наемный работник, черт побери.
– Покажи, – я киваю на ноутбук Перри, и следующие два часа он рассказывает мне все об издержках, тратах и расходах на зерна, которые сильно выросли в последнее время.
Параллельно я обслуживаю гостей, как всегда поддерживаю беседу со своими любимчиками и пытаюсь вникнуть во всю эту циферную историю, чтобы помочь Перри.
К концу дня я наконец понимаю, что к чему, – за счет каких показателей просели доходы, – и все-таки снова предлагаю:
– Мы можем убрать вот эти пирожные, – киваю я на муссовые десерты, которые берут у нас меньше всего. Рия будет страдать, потому что она их фанат. Но в целом, они не пользуются спросом. – И заменить их на ПП-десерты. Еще можем переработать меню напитков и убрать из него позиции, ради которых ты заказываешь все эти приблуды в виде сливок и ореховой пасты. Их тоже берут не так уж часто.
Перри стучит пальцами по столу и в конце концов изрекает:
– Звучит разумно.
Он внимательно смотрит на меня.
– Похоже, из тебя получится хороший маркетолог, когда ты наконец устроишься туда.
– Не благодари! – я улыбаюсь, откидываю назад волосы и тихо вздыхаю.
Будущая карьера маркетолога еще никогда так не напрягала.
Вечером я забегаю в магазин за кучей вредной еды и алкоголем, и пишу Марку, что останусь на ночь с Рией.
От него приходит простой ответ:
Марк:хорошо, пиши, если будут проблемы.
Рию я нахожу дома на диване, а рядом с ней – ее вечный хвостик Брайен. А еще рядом с ним -его вечный хвостик. Тэд.
Я захожу в квартиру и перевожу дыхание. Это ненормально, Рокс. Так реагировать на него.