— Знаешь, Павел, нам нужно поговорить, — задумчиво выдохнула Юсупова.

— Ой, мля-я-я-я… — как-то обреченно протянул молодой человек.

За несколько минут до…

— Все дело в твороге, — негромко произнесла Катерина. — Если вы возьмете слишком жирный, то он просто растечется по сковороде, а наоборот — на выходе имеем «калошу в лужице»…

Виктория кивнула. Что такое «калоша» она представляла смутно, но по тону поняла, что это нечто мало аппетитное.

— … Идеально для сырников подходит творог от шести до двенадцати процентов жирности. Однако нужно учитывать его влажность. Проверяется она следующим образом…

Урок начали сразу же после ухода Павла. Секретарь «мужа» вообще не любила откладывать дело в долгий ящик. Да и самой Юсуповой было и впрямь интересно.

— А сыр? — уточнила она, когда блондиночка прошлась с подробными комментариями по всему составу.

— Сыра в рецепте нет, — покачала головой Катерина.

— Везде обман, — «расстроилась» Виктория. — И да, Катя, обращайся ко мне на «ты», пожалуйста. А то в нынешних условиях иное выглядит каким-то издевательством.

Мастерица сырников спорить не стала и продолжила урок, достав… сито!

— А разве блендеров не удобнее? — тут же поинтересовалась «принцесса», с любопытством глядя на приспособление.

Что-то такое мелькнуло в глазах наставницы. Причем настолько явно, что «уралочка» лишь вздохнула:

— Поняла, кощунство.

— Нет, конечно, можно и так, — ровно ответила блондиночка. — Только на высокой скорости и не очень долго, чтобы творог не нагревался и не терял своих свойств.

Впрочем, весь ее вид прямо-таки кричал, что сама она до таких извращений точно не опустилась бы.

— Поняла, — коротко кивнула девушка, не желая спорить.

В конце концов, ей действительно хотелось научиться готовить блюдо непросто, а вкусно. Почему именно сырники? Она и сама не смогла бы найти ответа на этот вопрос. Просто вот засела мысль, да и… вкусно же! На этажах такое не подавали.

Катерина кивнула и быстренько разбила яйцо в чашку. Ловко отделив желток, она подготовила массу.

— Остальные ингредиенты по вкусу, — объяснила она. — Но я добавляю двадцать грамм ванильного сахара, а еще…

Через несколько минут подготовка была завершена.

— Осталось только поджарить правильно, — объявила секретарь. — Но это следующий шаг. Пока же попробуй сама.

Вот тут-то и начались проблемы. Допустим, творог «принцесса» протерла. Конечно, не так быстро и ловко, но все же… А вот уже на следующем этапе начались проблемы.

— Ты яиц в руках не держала? — негромко уточнила Катерина.

Юсупова хмуро вскинула брови. Хотелось ей выразиться на этот счет, но она смолчала. И даже самостоятельно убрала с пола разбитое яйцо. Казалось бы, клановка никогда не страдала неуклюжестью, но оно само как-то выпало из рук!